curiosu / キュリオす
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平安時代から続く伊東温泉の歴史と、毎分約2万7千リットルという静岡県随一の湧出量を解説。単純温泉中心の肌に優しい泉質と、熱海とは異なる穏やかな雰囲気が、湯治文化を支えてきた背景を探る。
伊東の郷土料理「うずわ」は、鮮度落ちの早い宗田かつおを細かく叩き、青唐辛子と味噌で味付けした料理。獲れたての魚をその場で食べる漁師飯として生まれ、刺身、丼、茶漬けの三段活用で楽しむのが特徴。宗田節の原料としても知られる宗田かつおの生食文化を伝える。
伊東で金目鯛がよく獲れるのは、相模灘の深海に広がる起伏に富んだ海底地形が金目鯛の生息に適しているためです。この記事では、その地形的要因と、漁師たちの丁寧な漁法や鮮度を保つ工夫について紹介します。
伊東は平安時代末期から伊東氏が治め、江戸時代には按針が西洋式帆船を建造。温泉は江戸城へ献上され、石材運搬の拠点ともなった。明治以降は鉄道開通で観光地化し、港町としての顔も持ちながら発展してきた。