山口の瀬戸内海でも鱧は獲れる？砂泥底と潮流が育む高級魚

山口県沿岸の砂泥底と瀬戸内海特有の潮流が、高級魚である鱧の好漁場となっている。古くから関西へ出荷されてきた鱧だが、近年は地域ブランド化や「はも塾」による技術伝承で地元消費も拡大している。