小浜の鯖缶、いつから？軍需から宇宙食まで

福井県小浜市における鯖缶製造の歴史を、明治期の教育機関での試みから第二次世界大戦中の軍需、戦後の再開、そして現代の宇宙食開発まで辿る。豊かな漁場と地域に根差した技術、食への探求心が小浜の鯖缶文化を育んできた。