2026年5月14日

枕崎の鰹節、捨てる部分を「飼料」や「肥料」に活用する循環の秘密

枕崎の鰹節産業では、生産過程で発生する頭や内臓、骨などの副産物を魚粉やエキスとして有効活用している。これらの副産物は、動物用飼料や有機肥料として利用され、地域内の農業や畜産業とも連携。資源を余すところなく生かすこの取り組みは、持続可能な産業構造を支えている。