津本式とは？宮崎の漁師が確立した血抜き技術の全貌

宮崎県の漁師・津本光弘氏が考案した「津本式」。魚の血を徹底的に抜くこの技術は、どのように確立され、魚の品質をどう変えたのか。SNSでの普及の経緯や、従来の活け締めとの違いも紹介。