鹿児島で養殖鰻が美味しいのはなぜ？水と餌、そして土地の力が鍵

鹿児島で養殖鰻が美味しい理由を、その土地ならではの清らかな地下水や温泉水、独自の餌の工夫、そしてじっくりと時間をかける育成方法から探る。天然資源の減少という課題にも向き合う産地の取り組みも紹介。