日本人の腸内細菌は海藻を分解する酵素を持つ？分解の仕組みと言説の真実

日本人の腸内細菌が海藻のポルフィランを分解する酵素遺伝子を持つという研究結果は、食文化と微生物の共進化を示す稀有な例です。この遺伝子水平伝播の仕組みと、日本人だけに特有ではない海藻分解能力について解説します。