唐津の赤ウニはなぜ「幻」？玄界灘の恵みと海士の奮闘

唐津の赤ウニは、玄界灘の豊かな自然と海藻を餌に育つ高級食材だが、漁獲量の減少から「幻のウニ」と呼ばれる。素潜り漁の難しさや磯焼けによる資源減少という課題に直面する中、地元の海士たちは養殖技術の開発や地域資源の活用で、その甘みを未来へ繋ごうとしている。