中山道と見沼の恵み、浦和・大宮の鰻文化の源流

江戸時代、中山道の宿場町として栄えた浦和・大宮周辺は、見沼などの湿地帯で獲れた天然鰻の蒲焼が旅人に愛され名物となった。開発により天然鰻は減ったが、伝統の技術とタレは今も受け継がれている。