掛川の葛布、その歴史と山野の恵み

掛川で葛が布として発展した背景には、山野に自生する葛の恵みと、それを加工する人々の営みがあった。鎌倉時代から続く葛布の歴史と、葛根から作られる葛粉の利用について、掛川の土地の記憶と共に辿る。