秋月の廣久葛本舗、葛きりの美味しさの秘密とは

秋月藩の奨励から始まった葛の歴史と、廣久葛本舗が守り続ける伝統製法「寒水晒し」について解説。国産葛根へのこだわりと、手間暇かけた製法が、あの透明な葛きりの美味しさを生み出している。