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秋月藩の奨励から始まった葛の歴史と、廣久葛本舗が守り続ける伝統製法「寒水晒し」について解説。国産葛根へのこだわりと、手間暇かけた製法が、あの透明な葛きりの美味しさを生み出している。
福岡県朝倉市の秋月は、盆地の地形、黒田藩支藩としての独自の政策、そして近代化の波から距離を置いたことで、独特の城下町の景観を保ってきた。本記事では、秋月藩の歴史や地理的条件、そして近代化の影響を紐解き、その景観が形成された背景を探る。