小倉焼うどんの誕生秘話：戦後、乾麺が食糧難を救った

小倉焼うどんは、戦後の食糧難で中華麺が入手困難だった時代に、乾麺うどんを代用したことから生まれたとされる。だるま堂の初代店主が考案したこの料理は、もちもちとした食感と香ばしさで好評を博し、地域の食文化として根付いた。現在も「小倉焼うどん研究所」を中心に、その伝統と進化が受け継がれている。