2026年5月17日

青森の羊肉文化は「源たれ」が育んだ？国の政策と風土の歴史

青森県で羊肉を食べる文化が根付いた背景には、明治以降の国の羊毛生産政策と、階上町などの冷涼な気候が羊の飼育に適していた地理的条件がある。さらに、地元特産の「源たれ」が羊肉の消費を後押しし、地域固有の食文化として定着した歴史を解説する。