岩国の赤貝は天然？養殖？育つ海の条件と漁業の変遷

岩国で食べられる赤貝は天然か養殖か。かつて豊富だった国内資源の減少と、それを補う中国・韓国からの輸入。山口県での種苗生産や資源管理、そして赤貝が好む「豊かな泥底」の条件を、他の産地とも比較しながら辿る。