白山で栃餅が名物になったのはなぜ？縄文時代からの知恵

白山地域で栃餅が名物となった背景には、縄文時代から続く栃の実の利用、豪雪地帯での食料確保の必要性、そして栃の実のアク抜きという手間のかかる技術の継承がある。厳しい自然環境を生き抜く人々の知恵が詰まった郷土食である。