薩摩藩の財政を支えた奄美の黒糖、その「黒糖地獄」の歴史

奈良時代に薬として伝来した砂糖は、江戸時代に奄美大島などで生産が本格化。薩摩藩は財政難打開のため黒糖生産を強制し、島民は過酷な労働を強いられた。現代では加工品としても多様化し、地域文化を象徴する存在となっている。