curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
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石川県が誇るブランド牛「能登牛」の歴史と特徴を辿る。明治期に但馬・鳥取から導入された牛が、能登の風土と改良により「脂肪の質」を重視する独自のブランドへと成長。オレイン酸含有率の高さが評価され、希少な存在として注目されている。
富山県氷見市で育まれるブランド牛「氷見牛」。そのルーツは但馬牛にあり、清らかな水と米ぬか、酒粕などを活用した独自の飼料と熟練の肥育技術によって、高い肉質等級を誇る牛肉が生産されている。地域全体でブランドを支える取り組みも進む。