薄氷本舗 五郎丸屋の薄氷、儚い口どけの秘密

富山県小矢部市の薄氷本舗 五郎丸屋が作る銘菓「薄氷」は、早春の薄氷の情景を映した干菓子。極薄の餅米煎餅に和三盆糖と卵白を塗り、独特の口どけを生み出す製法と、他の干菓子との違いについて紹介。