宿場町で鰻が名物だったのはなぜ？川と道の関係から紐解く

日本各地の宿場町で鰻が名物となった背景には、ニホンウナギの生息地と街道の地理的条件が関係していた。栄養価が高く滋養強壮に良い蒲焼きは、長旅で疲れた旅人に重宝された。現代では天然資源の減少により状況は変化している。