加賀棒茶の秘密：ほうじ茶との違いと茎の魅力

金沢で生まれた加賀棒茶は、お茶の製造過程で出る「茎」を主原料とする。渋みが少なく甘みが際立つ茎を浅煎りすることで生まれる芳醇な香ばしさが特徴。ほうじ茶と原料や焙煎度合いが異なり、独自の文化として継承されている。