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静岡県で自然薯が東西問わずよく獲れるのは、県全体が自然薯の生育に適した多様な土壌と気候条件を持つためです。本記事では、自然薯の歴史的背景、生育条件、他の山芋との違い、そして現代の地域ごとの取り組みについて解説します。
江戸時代初期創業の丁子屋は、東海道の宿場町・丸子で旅人に自然薯のとろろ汁を提供してきた。土地の地理的条件と東海道という大動脈、そして丁子屋の工夫が、この滋養深い食文化を育んだ。
鎌倉時代の「麻利子」に始まる丸子の歴史。江戸時代には東海道の宿場町となり、宇津ノ谷峠越えの旅人を支えた。名物とろろ汁と、広重の浮世絵に描かれた風景が、この地の魅力を今に伝えている。