興津川沿いのたけのこはなぜ美味しい？その秘密を辿る

興津川沿いの両河内地区で獲れるたけのこは、えぐみが少なくやわらかいと評判だ。その理由は、清流が育む土壌と気候、そして生産者の「白子たけのこ」を狙った栽培技術にある。他産地との違いや、地域での取り組みも紹介する。