2026年5月14日

盛岡冷麺・じゃじゃ麺はいつから定番？異郷の味を土地に根付かせた理由

盛岡冷麺は1954年開業の「食道園」、じゃじゃ麺は戦後の屋台が起源。創業者たちの味の改良、盛岡市民の麺好き気質、焼肉の締めやチータンタンといった独自の食べ方文化が定着を後押しした。異文化の味が地域ブランドへと成長した経緯を解説する。