駿河湾・相模湾のしらす、その正体はイワシの稚魚3種

駿河湾や相模湾で親しまれるしらすは、特定の魚種ではなく、カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシの3種の稚魚の総称である。この記事では、それぞれの稚魚の特徴や、漁獲される背景、そして地域ごとの食文化の差異について紹介する。