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「白扇酒造」に関する記事を集めています。
岐阜県川辺町で江戸時代後期からみりん造りを続ける白扇酒造。もち米、米麹、自家製米焼酎の三つの米を使い、90日の仕込みと三年以上の熟成を経て生まれる「福来純」は、そのまま飲めるほどの品質を誇る。その製法と歴史を辿る。