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「川原町」に関する記事を集めています。
岐阜の川原町泉屋は、長良川の鮎文化の中心地として150年以上続く老舗。友釣りで獲られた天然鮎へのこだわりと、伝統的な熟れ鮨を現代風にアレンジした革新的な料理で、鮎の魅力を多角的に伝えている。