国道8号線沿いの「8」はなぜ北陸のソウルフードになったのか

北陸のロードサイドに並ぶ「8番らーめん」。創業者の試行錯誤と「野菜らーめん」という画期的なメニュー、そして家族で楽しめる店づくりが、半世紀以上にわたり愛されるソウルフードの地位を築いた背景を探る。