福井の麩は精進料理だけじゃない？永平寺と報恩講の食文化

福井で麩がよく食べられるのは、精進料理の影響が大きい。永平寺の禅の教えや、浄土真宗の報恩講で振る舞われる料理が、麩を日常の食卓に根付かせた。栄養価と汎用性から、地域固有の料理としても発展した。