瀬戸内海で「雑魚」が高級魚に？ベラの特別な価値を探る

瀬戸内海で「ベラ」と呼ばれるキュウセンが、なぜ他の地域と異なり高級魚として扱われるのか。豊かな自然環境、歴史的な漁業、そして地域に根付いた食文化が、この魚の価値を形作っている。