curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
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藤枝の椎茸の美味しさの秘密を、その歴史と栽培方法から探る。伊豆に始まった椎茸栽培の歴史、原木栽培と菌床栽培の違い、そして藤枝市が菌床栽培で高品質な生椎茸を生産する理由を解説する。
瀬戸内海で「ベラ」と呼ばれるキュウセンが、なぜ他の地域と異なり高級魚として扱われるのか。豊かな自然環境、歴史的な漁業、そして地域に根付いた食文化が、この魚の価値を形作っている。