阿賀野の岩瀬の清水、なぜ甘い？五頭連峰の伏流水が育む秘密

阿賀野市の岩瀬の清水は、五頭連峰からの伏流水が地層で濾過され、ミネラルを適度に溶かし込んだ軟水であるため甘く感じられる。低硬度と適度な水温が、口当たりの良さと甘みの秘密。地域に根ざし、産業にも利用される名水の歴史と恵みを辿る。