鎌倉・鳩サブレーの誕生秘話と鶴岡八幡宮との繋がり

鎌倉土産の定番「鳩サブレー」は、1897年に豊島屋の創業者・高橋恒治が考案。鶴岡八幡宮の鳩の姿と、扁額の「八」の字をモチーフに、バター豊かなサクサク食感の洋菓子として誕生した。地域を象徴する意匠が銘菓となった経緯を探る。