大山詣りで豆腐が名物になったのはなぜ？

古くから信仰の山として栄えた大山。江戸時代に庶民の間で大山詣でが流行した際、参拝客をもてなす食として、良質な水と集積した大豆から豆腐が名物となった。精進料理の伝統も後押しし、現代まで続く食文化を形成した。