小浜湾で生まれた「うらら」「こはる」はなぜ丸い？

福井県小浜市で、伝統的な牡蠣養殖からシングルシード方式へ転換し、「若狭うららかき」「若狭こはるかき」が誕生した。一粒ずつ丁寧に育てられる牡蠣は、丸みを帯びた美しい殻と身入りの良さが特徴で、年間を通じた供給を目指している。