石川県で「能登豚」「豚輝」が生まれるまで

石川県で「能登豚」がブランド化された経緯と、飼料や飼育環境への工夫を解説。さらに、地元産米を飼料に用いた「豚輝」や機能性ブランド「αのめぐみ」についても紹介する。