筑前煮のルーツは博多？「がめ煮」から全国区になった道のり

福岡の郷土料理「がめ煮」が、油で炒める調理法や保存性の高い根菜を使う工夫を経て、全国で「筑前煮」として親しまれるようになった歴史を辿る。学校給食での普及がその広まりに貢献した。