越前海岸の深い谷と冷水塊が育む「越前蟹」の秘密

越前海岸で質の高いズワイガニが獲れるのは、沖合の深い海底地形と冷たい海流が理想的な生息環境を作り出しているためです。江戸時代からの献上蟹の歴史や、漁港の近さ、資源管理へのこだわりが「越前蟹」ブランドを支えています。