川辺の梅木商店、あくまきに宿る薩摩の歴史と知恵

鹿児島県南九州市川辺町の梅木商店は、伝統的な製法で「あくまき」を作り続けている。その歴史は古く、戦国時代の兵糧から端午の節句の祝い餅菓子へと変化。灰汁を使った独特の製法が、保存性と食感を生み出している。