2026年5月16日

日田焼きそばはなぜ生まれた？鉄板で麺を焼く独特の調理法

大分県日田市で生まれた日田焼きそばは、麺を鉄板で焦げ目がつくまで焼く独特の調理法が特徴。1957年創業の「想夫恋」がその原型を作り、他の店にも広まった。パリパリ、もちもち、シャキシャキの食感を生み出す技と、地域に根付いた食文化について解説する。