徳川家康も愛した？静岡・折戸なすの丸い秘密

静岡市清水区折戸地区に伝わる丸い折戸なす。江戸時代には徳川家康にも献上され、「三茄子」とも呼ばれた。一度は途絶えたものの、緻密な肉質と濃厚な味わいを持ち、現代に復活。その歴史と特徴、他の丸なすとの違いを探る。