小豆島そうめん、ごま油と風が育むコシの秘密

小豆島そうめんは、約400年前に三輪から伝わった技術と、島特有の気候風土、そして純正ごま油の使用により独特のコシと風味を生み出している。冬の寒風にさらして天日干しする製法が特徴で、日本三大そうめんの一つに数えられる。