水戸の鮟鱇はいつから冬の味覚？豊富な漁獲量と生態の謎

水戸の鮟鱇が冬の味覚として有名になったのは江戸時代から。常磐沖の豊かな漁場と鮟鱇の生態が、その豊富な漁獲量と独特の食文化を育んだ。深海魚である鮟鱇の驚くべき繁殖戦略も紹介。