富山ブラックラーメン、その漆黒と塩辛さの理由

富山ブラックラーメンは、戦後の復興期に肉体労働者の塩分補給とおかずとして考案された。濃口醤油と大量の黒胡椒が特徴で、白飯との組み合わせを前提とした実用的な側面を持つ。現代でもその独特な味わいが愛され、多様な形で提供されている。