curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
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富士宮やきそばの麺は、マルモ食品工業、めんの叶屋、曽我めん、さのめんの4社が製造している。それぞれが富士山の伏流水や独自の製法を用い、コシの強さや小麦の風味に個性豊かな違いを生み出している。
富士宮焼きそばの誕生は第二次世界大戦後の食糧難に遡る。製麺技術の進化と肉かす、だし粉の活用が、この独特の食文化を生み出した。地域固有の食が形成される背景と、その普及活動について紹介する。