北海道から丹波まで、小豆の種類とその土地の物語

小豆の栽培化は縄文時代に日本で始まった可能性が示唆されている。北海道の「きたろまん」や兵庫・京都の「丹波大納言」など、地域や品種ごとに異なる特性を持つ小豆が存在し、それぞれの土地の風土と人の営みがその多様性を育んできた。