富山の伝統野菜：五箇山かぶや入善ジャンボ西瓜のルーツ

富山県には、立山連峰からの雪解け水と扇状地の土壌、そして山間部の冷涼な気候が育んだ多様な伝統野菜が存在する。五箇山かぶや入善ジャンボ西瓜など、地域固有の自然条件に適応し、人々の知恵と共に受け継がれてきた野菜の歴史と現状を紹介する。