丸子宿の丁子屋、自然薯のとろろ汁が愛される理由

江戸時代初期創業の丁子屋は、東海道の宿場町・丸子で旅人に自然薯のとろろ汁を提供してきた。土地の地理的条件と東海道という大動脈、そして丁子屋の工夫が、この滋養深い食文化を育んだ。