金沢の街に銀色の皿が並ぶカレー屋が多いのはなぜ？

金沢カレーの独特なスタイルは、戦後の洋食文化から発展した。チャンピオンカレー創業者が確立した濃厚ルーとカツ、ステンレス皿、フォークといった「型」が、多くの店に受け継がれ、金沢独自の食文化として定着した経緯を辿る。