なぜ福岡は明太子で有名？朝鮮半島から博多へ、その誕生と発展の秘密

福岡の明太子は、朝鮮半島にルーツを持つ「ミョンナンジョ」を再現しようとした「ふくや」創業者の情熱から始まった。特許を取得せず製法を公開した創業者の理念と、国際港としての博多の物流機能が、200社以上が競う一大産業へと発展させた。